Tomàquet Lycopersicon esculentum Basc: tomatea Castellà: tomate Gallec: tomate Què és el tomàquet? El protagonista El tomàquet pertany a la família de les solanàcies, igual que el pebrot i l’albergínia, hortalisses d’estiu que necessiten per al seu desenvolupament molta llum, calor i abundant aigua. El tomàquet és un fruit de polpa suculenta. El seu sabor…
Per què menjar albergínies Les vitamines i els valors aromàtics de l’albergínia es troben principalment en la pell, per la qual cosa es recomana no pelar-la quan es cuina. L’albergínia no té moltes calories, però té una gran capacitat d’absorció dels greixos, per la qual cosa és molt apropiada com a guarnició de carns i…
Albergínia Solanum melongena Basc: berenjena Castellà: berenjena Gallec: berinxela Què són les albergínies? La prota L’albergínia és el fruit de l’alberginiera. La planta pot arribar a fer fins a 150 cm d’alçada. El fruit és una drupa amb nombroses llavors. Pot tenir moltes formes i colors diferents, encara que el seu color generalment és morat…
Els albercocs a la cuina i a la taula La forma més habitual de consumir els albercocs són crus, com a fruita de taula, en sucs o com a ingredient d’amanides d’estiu (combinen molt bé amb el formatge). En cuina s’usen en salses i guisats (com el cuscús), acompanyant a carns especialment grasses, com el…
Per què menjar albercocs L’albercoc és una fruita amb un gran contingut en aigua, fibra, que afavoreix el trànsit intestinal, i en vitamina A, molt important per la vista, les dents, els ossos, la pell, el cabell, les mucoses, l’aparell respiratori i la formació de teixits nerviosos. És un aliment que aporta molt poques calories…
Albercoc Prunus armeniaca Basc: muxurka, arbeletxeko, albertxiko o abrikota Castellà: damasco, albaricoque, albergero o chabacano Gallec: albaricoque Què són els albercocs? I quant saps realment dels albercocs? El prota: l’albercoc L’albercoc és el fruit de l’albercoquer, un arbre caducifoli de la família de les rosàcies. La seva flor és blanca o rosada i dóna lloc…
Les cireres a la cuina i a la taula Les cireres poden consumir-se fresques o utilitzar-se en l’elaboració de pastissos, mousses, melmelades i compotes. Fora de la temporada d’estiu, les cireres poden comprar-se en conserva. En cuina les cireres s’usen per a la preparació de salses, amaniments per a carn o bé confitades com a…
Per què menjar cireres La cirera és apreciada pel seu sabor dolç i refrescant. És rica en minerals, antioxidants i hidrats de carboni. Té un baix contingut en greixos. El seu valor calòric és de 58,3 calories per cada 100 grams. El contingut de sucres naturals de la cirera, sobretot la fructosa, no és superior…
La pera de Sant Joan La prota El gènere Pyrus communis comprèn una trentena d’espècies de plantes, entre les quals es troba la pera de Sant Joan. Les setmanes finals de la primavera són una època de fruita petita, refrescant i molt recomanable per incloure en la dieta dels petits de la família. Entre aquestes…
Què és la cirera? Prunus avium o Prunus cerasus Basc: gerezi Castellà: cereza, guinda Gallec: cereixa Què és la cirera? I quant saps realment de les cireres? La prota: la cirera La cirera és el fruit del cirerer, un arbre de la família de les rosàcies que creix a les regions temperades del planeta. Les…